De Nubi, la terre d'Abyssinie nous livre une de ses merveilles... La graine de Nigelle Sativa d'Ethiopie, appelée " Habashia ", nos graines haute gamme de grade A, l'échelon le plus élevé que l'on puisse trouver.
Ces précieuses graines sont cultivées et récoltées dans la région mystique de Sabeta. L'éthiopienne est différente de ses congénères. En effet, cette graine est d'une forme légerement plus allongée et d'un parfum plus odorant que la Sativa classique; de ces sublimes petites perles noires est extraite la mythique huile de Nigelle d’Ethiopie d’un brun profond.
La graine de Nigelle, appelée 'Poivrette', 'Sanouj' ou 'cumin noir', d’un gout évoquant celui des graines de pavot et du poivre, ces petites précieuses sont reconnues mondialement pour leurs vertus miraculeuses. Ayant une grande place dans le monde Musulman où elle est nommée habat al baraka (la graine bénite), une tradition prophétique rapporte que prophète Mouhamad ﷺ a dit :
« La graine de Nigelle, est un remède contre tous les maux à l'exception de la mort ». (Al-Bukhari n°5688).
Dans le livre de la guérison de l'âme, un ouvrage écrit au 10eme siècle, la graine de cumin noir est sans cesse mentionnée comme remède naturel pour son rayon d'action varié.
Ses vertus :
-Analgésique
-Anti-Bactérien
-Anti-Inflammatoire
-Anti-Ulcération
-Anti-Fongique
-Anti-Hypertensif
-Antioxydant
-Antispasmodique
-Antiviral
-Bronchodilatateur
-Anti-Diabétique
-Sensibilisatrice de l'insuline
-Protectrice des reins
-Inhibitrice du facteur de nécrose tumorale (anti-TNFa)
-Positive sur les fonctions digestives, y compris la flore de l'intestin, leur riche teneur en différents nutriments permettent de réduire considérablement le nombre de bactéries nuisibles et les troubles digestifs (douleurs gastriques et intestinales, flatulences...)
-Bénéfique sur les réactions allergiques (allergies à la poussière, aux pollens, l'asthme...)
Conseils d’utilisation : Les graines de Nigelle peuvent être consommées comme une épice, saupoudrées sur des légumes ou du pain.
On peut les consommer entières, broyées ,en infusion ou même grillées. On peut aussi les mélanger à du miel ou à un yaourt.
L'action de la graine de Nigelle est renforcée par la prise simultanée d'un peu de miel.
Elle peut être saisie a la poêle avant d'être moulue, pour transformer une vinaigrette, des pommes de terre ou du riz en plats Bénis'.
Elle fait fureur sur des poissons blancs.
Il est également possible de réduire les graines de Nigelle en poudre, pour ce faire, passer les graines de nigelle dans un simple moulin a café ou autre appareil comme un blender doté d'un bol et d'une lame permettant la réduction en poudre fine, il suffira ensuite d'en ajouter dans diverses recettes de votre choix.
En décoction, incorporer les graines de Nigelle dans l'eau portée à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes, puis retirer du feu avant de filtrer à travers une passoire fine. Consommer la décoction nature ou agrémenter idéalement d’un peu de miel de Nigelle.
La couleur du couvercle ornant notre pot de graines peut varier selon disponibilité.
100 gr
